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蔡瀾港式點心專門店:用指尖掌心的溫柔,一點一滴追求完美

2018-09-30 23:00:00


2018年9月30日

甘棠明善旗下第四個餐飲品牌

「蔡瀾港式點心專門店」

于深圳海岸城店柔情綻放

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地址:廣東省深圳市南山區文心四路33號海岸城購物中心一樓172號鋪(西門對面)



蔡瀾點心

用指尖掌心揉握出的溫柔藝術品

一點一滴都是用心 讓客人想點就點

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對聯合創始人蔡瀾先生來說

人生的意義在于吃吃喝喝

 

爲了一碗最美味的雲吞面

他可以走遍香港、澳門、廣州

爲了尋味最好的越南牛肉河粉

他甚至飛越法國、美國、澳大利亞

 

蔡瀾先生幾乎把這輩子

對港式點心吃喝的經驗

都融情于這家點心店裏

 


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爲了傳承港式點心“一盅二件”的習俗

(一盅指“茶”,二件指“點心”)

他從百余種茶點中反複挑選

才忍痛割愛 留下這30余款産品

不求量 而求精

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無論你獨自匆匆路過

還是親友團聚

不妨來店裏坐一坐

我們有信心 這些精挑細選的點心

都是經典 都能回味

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由從業近40年的老手藝人帶隊

要求每名師傅必須熟練掌握:

“搓條、下劑、制皮、上餡、捏花……”等手藝活

 

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每道點心都手工現做

飽含勞作者心力 不走捷徑

用心打磨的作品

最難得可貴 獨一無二

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我們堅持做最根本 最基本的事情

摒棄添加 尊重自然是美德

廚房全透明 全開放

所有制作過程 一舉一動 一覽無疑


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安全 衛生 明亮 整潔 簡單

是什麽樣子 就呈現出什麽樣子

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不僅如此 還找了其它“麻煩事”

法馬拉糕 須用3天自然發酵 蓬松柔軟到會跳舞

山楂叉燒包的餡料 使用新鮮山楂熬煮 解膩融合


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爽口甘香的“枸杞豬潤粥”

蛋白細膩得如蟹肉的“賽螃蟹鳳眼餃”

一份即可享用四種口味的“蒸點拼盤”……

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若要全數道盡 有大把故事可說

每道點心 都有心意和新意

既尊重傳統 原汁原味

又冒出層出不窮的創意 予你驚喜

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爲了堅持手工現做 現點現蒸

店裏的第一批員工

要在早上6點開檔准備食材

以便確保10點營業時

有新鮮出爐的點心送達顧客

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不惜占用餐廳四分之一以上的面積

來作爲點心店的廚房

從來料 驗收 儲貨 備貨到最後出品

要讓每一道點心 都有呵護它成長的沃野

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30余款點心

配備40多名師傅來制作

把一件事做到極致需要精力

我們只想專注聚焦 小而美 精而細

最完美地呈現每一道點心面貌 不留瑕疵

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蔡瀾港式點心專門店

是甘棠明善孕育的第四個品牌

 

美食除了能填補溫飽以外

最大的意義就是治愈人心

 

蔡瀾港式點心專門店

用指尖掌心的溫度與溫柔

一點一滴追求完美

 

希望在忙碌或孤獨日子

你能好好吃飯 想點就點

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